Le journal de la ferme
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Agriculture biologique, biodynamie, recettes de saison, conseils pour les professionnels…
Le calendrier biodynamique : semer selon la lune
Le calendrier lunaire biodynamique guide nos semis, plantations et récoltes. Découvrez comment la position de la lune influence la qualité de nos légumes et pourquoi nous l'intégrons au cœur de notre pratique quotidienne.
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Les préparations biodynamiques 500 et 501 expliquées
La préparation 500 (bouse de corne) nourrit le sol en profondeur. La 501 (silice de corne) renforce la plante face à la lumière. Deux piliers de la biodynamie que nous appliquons chaque saison sur nos parcelles.
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Pourquoi la fraîcheur change tout à la saveur
Un légume récolté depuis 48h a perdu jusqu'à 30% de ses nutriments. Chez LaRock, nos légumes partent du champ à votre table en moins de 12 heures. La différence se goûte à chaque bouchée.
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Nos aromates : guide pour les chefs
Basilic grand vert, thym frais, coriandre, romarin... Chaque aromate a son caractère, ses associations culinaires et sa saison. Un guide complet pour sublimer vos préparations avec nos herbes biodynamiques.
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Comment approvisionner son restaurant en légumes bio
Livraison régulière, contrats annuels, traçabilité totale : LaRock Biocultura accompagne les professionnels de la restauration qui souhaitent proposer des légumes biodynamiques à leur carte.
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La biodiversité cultivée : 30+ variétés de légumes
Contre la monoculture appauvrissante, nous cultivons plus de 30 variétés de légumes et aromates. Cette diversité renforce la résilience de nos écosystèmes et offre une palette gustative incomparable.
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